TP HCM, Việt Nam: Vỉa hè của các con phố ở TP HCM tràn ngập các quán hàng ăn. Khi xuống phố, bạn sẽ thấy quanh mình là xe cộ, và các thực khách ngồi trên ghế nhựa thưởng thức món ăn. Những đầu bếp vỉa hè đầy sáng tạo, nấu súp trên bếp than đơn giản, hay nướng thịt với than hoa. Tuy nhiên, ngay cả những món ăn bình dị nhất cũng mang đậm đặc trưng của ấm thực Việt Nam - sự cân bằng giữa ngọt, chua, cay, đắng và mặn. Nền ẩm thực thú vị này có ảnh hưởng từ Pháp và Trung Quốc, với những nguyên liệu nhiệt đới và rau tươi hấp dẫn. Ảnh: Guidetrip.
Belfast, Bắc Ireland: Thành phố này đang dần trở thành một trung tâm ẩm thực sống động, với nhiều nhà hàng địa phương đoạt sao Michelin. Belfast có các thực phẩm thượng hạng, giúp nền ẩm thực địa phương được đánh giá cao. Những trang trại sạch cung cấp thịt hữu cơ và các sản phẩm từ sữa ngon tuyệt, trong khi các loại trai sò và cá hồi được khai thác từ vùng biển xung quanh. Chính phủ đã công bố năm 2016 là “Năm của ẩm thực và đồ uống” ở Bắc Ireland. Ảnh: Poloconghaile.
Antalya, Thổ Nhĩ Kỳ: Nhờ ảnh hưởng từ Thiên Chúa giáo và đạo Hồi, ẩm thực của thành phố ven biển Antalya có sự pha trộn hoàn hảo của cả hai nền văn hóa. Vây quanh bởi dãy Taurus hùng vĩ, Antalya còn có những đồn điền ôliu, vườn cam và hải sản tươi ngon được đánh bắt từ làn nước xanh biếc của Địa Trung Hải. Du khách có thể thưởng thức các món kebab cá, bạch tuộc hay mezze (một loạt món ăn kèm khi uống bia rượu) trên bãi biển, hay trải nghiệm các nhà hàng hạng sang. Ảnh: Insightguides.
Sicily, Italy: Sicily từ lâu đã là điểm giao thoa của các nền ẩm thực. Người Hy Lạp đem tới ôliu và nho, người Ả Rập thêm đường mía và gia vị, người Tây Ban Nha góp khoai tây và chocolate. Nhờ núi lửa Etna, đất đai màu mỡ của hòn đảo này sản sinh ra ôliu, hồ trăn và hoa quả, trong khi biển xung quanh cung cấp đủ loại hải sản. Nơi đây còn bắt đầu trở thành một vùng sản xuất rượu vang mới của Italy. Ảnh: Bendbulletin.
Richmond, Virginia, Mỹ: Ẩm thực phía Nam có khởi nguồn từ Virginia, khu định cư đầu tiên ở miền Nam nước Mỹ. Sự ảnh hưởng và pha trộn của ẩm thực Anh, thổ dân và Mỹ - Phi giúp Richmond nổi bật so với các vùng nổi tiếng như C-harleston, South Carolina. Các đầu bếp tài giỏi đã thêm chút hiện đại vào ẩm thực truyền thống, với sự trở lại của các nguyên liệu thời thuộc địa như lạc, thịt nguội kiểu cũ hay hải sản từ vịnh Chesapeake. Ảnh: Cntraveler.
Marrakech, Morocco: Nền ẩm thực phong phú của Morocco khiến du khách choáng ngợp bởi hương vị và sắc màu, với ảnh hưởng từ người Berber, Moor và Ả Rập. Bạn sẽ được thưởng thức các loại salad tươi, các nguyên liệu ngọt và chua như nghệ tây, chanh muối và hoa quả khô, kết hợp với ôliu và rau thơm. Marrakech là nơi lý tưởng để thưởng thức ẩm thực Morocco, với các quầy kebab thơm phức và nhiều hàng bán rong giữa quảng trường. Ngày nay, Marrakech còn có những đầu bếp trẻ đem lại sự mới lạ cho ẩm thực truyền thống, cùng các nhà hàng hạng sang. Ảnh: Rocketandsquash.
Lima, Peru: Hiện nay, nhiều người đến Peru chỉ đơn giản để thưởng thức ẩm thực. Năm 2015, 3 nhà hàng của Lima đã vào top 50 nhà hàng tuyệt nhất thế giới, với cách tiếp cận đầy sáng tạo dựa trên truyền thống ẩm thực độc đáo của Peru. Ảnh: Restaurantgirl.
Sydney, Australia: Sydney hình thành từ 225 năm trước, nhưng ẩm thực của thành phố này gần đây mới trở thành hiện tượng. Từ Thế chiến II, di dân từ nhiều quốc gia trên thế giới đã tới thành phố lớn nhất Australia và để lại dấu ấn ẩm thực của mình. Sydney có thiên nhiên đa dạng, nhiều kiểu khí hậu, cung cấp các thực phẩm tươi sống như dứa, bơ, dâu, thịt bò và thịt cừu, cùng nhiều loại hải sản. Ảnh: Spagosydney.
New Orleans, Louisiana, Mỹ: Với nền ẩm thực khác lạ, New Orleans luôn là điểm đến được yêu thích ở Mỹ. Những món ăn đậm đà và đầy chất nghệ thuật chịu sự ảnh hưởng lớn từ văn hóa Pháp, Tây Ban Nha và Mỹ - Phi. Ngoài ra, các di dân khác đem lại cho New Orleans những món ngon như xúc xích Đức, tiêu Caribbe và hải sản do ngư dân Croatia đánh bắt. Ảnh: Taylordavidson.
Tokyo, Nhật Bản: Đồ ăn có mặt ở khắp ngõ ngách của thủ đô Nhật Bản. Bạn có thể tìm thấy đủ loại cơm nắm ở ga tàu hay những miếng sushi đủ sắc màu trên băng chuyền nhà hàng. Thành phố khổng lồ này có hơn 100.000 nhà hàng, gồm cả các quán chuyên món ăn giá trung bình như lẩu, soba, tempura. Ẩm thực của Tokyo sử dụng nhiều loại cá độc đáo. Hơn 2.000 tấn hải sản được bán ra ở chợ Tsukiji mỗi ngày. Ảnh: Okashi.
Tác giả bài viết: Hoàng Linh (Theo National Geographic)
